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SAPORI:

 

 

Isola, non solo dal punto di vista geografico, La Maddalena è una terra appartata, rimasta per lunghissimi secoli chiusa nella sua civiltà arcaica e severa, nella sua fatica, nella sua dignità. Nonostante ciò la sua gastronomia ha una ricchezza paragonabile alla varietà dei paesaggi, affiancando ai sapori del mare i gusti ed i forti aromi delle essenze mediterranee della sua flora, ed offrendo sia piatti di antica tradizione pastorale e contadina sia di origine marinara.

 

Quasi ogni Parco d’Italia custodisce nel proprio territorio un vero patrimonio di prodotti tipici: l’Isola della Maddalena come la Sardegna tutta, custodisce prodotti agroalimentari d’eccellenza nel Mondo. Esiste qui una tradizione di pescatori che si tramandano il mestiere di padre in figlio: il pesce quindi entra a far parte dei piatti tipici maddaleniani che pure fanno riferimento alle tradizioni del gallurese. Ma sono innumerevoli anche i salumi e i formaggi dop come il pecorino o la fischedda dolce, famosi i vini pregiati e i preziosi liquori d’erbe, moltissimi i dolci tipici come le papassine, le seadas al miele e le formaggelle.

 




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